核桃是常见的坚果产品，也是食用油加工油料之一，营养丰富，可以用于食品加工，也可以加工成核桃油供人们食用。

核桃油

核桃油是从核桃仁中提取的油脂，核桃人的含油量高达65~70%，且纤维状物质很少，在生产过程中如果不添加其他辅料，榨膛内无法达到榨油所需的压力，难以提取油脂，核桃仁会成泥状，为了解决这个问题，生产中核桃仁可以采用液压榨油机压榨取油或者采用螺旋榨油机榨油时带壳压榨，这样就可以榨出核桃油，不过带壳压榨的核桃毛油中杂质多，且颜色深，质量受到影响。毛油需要在精炼设备中进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等精炼工艺处理，提高核桃油品质，达到食用油质量标准后方可销售。

浓香核桃油压榨生产线

液压榨油机制取核桃油品质虽好，劳动强度大，液压榨油机无法实现螺旋榨油机一样的自动化加工，需要人工操作填料去饼，生产效率低。但液压榨油工艺榨出的核桃油营养成分保留较好，油品质量好，油脂清澈，风味好，是营养品质好的食用油，压榨得到的核桃饼也可以用于动物饲料或者废料。

核桃油液压榨油生产线

核桃油压榨设备工艺主要有两种：冷榨法和热榨法。在冷榨法中，新鲜核桃仁去皮后破碎，再通过压榨得到毛油，然后经过过滤和精炼得到成品核桃油。这种工艺中，核桃油预处理压榨过程中温度不会很高，冷榨温度控制在60℃以下，能够避免高温导致的蛋白质变性造成营养流失，很好地保护油的营养物质，得到的核桃油颜色比较浅，杂质比较少，营养价值高。

热榨法制油工艺中会对核桃进行蒸炒、调质等高温处理，控制温度水分，压榨得到毛油，然后毛油经过过滤和精炼得到成品核桃油。这种工艺中，压榨过程温度会比较高，可能会使一些蛋白质发生变化，但热榨可以提高出油率，而且核桃油味道比较香。 返回搜狐，查看更多